Don Zolio – Oloroso Sherry 12 år W&H

Williams & Humbert er et sherry-hus der producere i den klassiske Jerez stil, det giver sherryen stor balance og dybde.

Oloroso er en sherry der er lavet på Plomino druen, og som lagres uden flor. I begyndelsen tilsættes alkohol så flor-laget ikke dannes. Den lagres i Criaderas y Soleras-systemet, hvor den modnes gennem oxidation i egetræsfadene i mindst 12 år. Tiden i fadene skaber en unik, rig, mørk og tør oloroso med et sukkerindhold på mindre end 6 gr./l.

Duft:

Intense aromaer af tørrede nødder og frugter, der er karakteristisk for denne type vin

Smag:

Tør, rig, med glatte tanniner, den er saftig og afbalanceret

Eftersmag:

En lang afslutning, igen med med ristede nøder og frugt

Kommentar:

Som aperitiff med moden ost, til måltider med rødt kød og endda som en drink efter middagen.