Domaine Fagot Monthelie Rogue 2021

Fagot familien har boet omkring Chassagne-Montrachet i Corpeau siden 1860. Familien har vin i deres blodårer og Jean-Charles Fagot er 3. generation i familien der dyrker vin i Chassagne-Montrachet. Jean-Charles har fulgt i sine forfædres fodspor ved at gå på ”Lycee Viticole de Beaune” (områdets prestigefulde vinskole), men har også haft en musisk karriere og bla. indspillet plader i Los Angeles. Da Jean-Charles vendte tilbage til sine rødder i midt 90´erne overtog han domænet fra sin far og grundlagde samtidigt restauranten ”Auberge de Vieux Vigneron”. På alle domænets parceller dyrkes jorden efter bæredygtige principper (lutte raisonée) og Fagots vine vinificeres traditionelt, naturligt og med 12 til 14 måneders lagring på fad i domænets kældre. Monthelie har haft egen appellation siden 1937, der dyrkes primært Pinot Noir. Klassiske Monthelie vine er spændstige og elegante på samme måde som en Volnay ( som er nabo by til Monthelie ). Fagot har 18 hektar sydvendte vinmarker her, hvor vinstokkene har en gennemsnitsalder på over 50 år og jordbunden er domineret af kalk og ler. Manuel høst, temperaturkontrolleret fermentation, naturlig gær og 12 måneder på fransk eg giver en dyb og kompleks vin.